Il territorio collinare che ha come baricentro, fra gli altri, i borghi di Montebuono e Tarano: costituisce il cuore di quel territorio che i romani chiamavano "ager foronovanum"
e che avevano disseminato di ville rustiche, stabilendone già 2000 anni fa la grande rilevanza produttiva e commerciale .. Un paesaggio viticolo, olivicolo e pastorale millenario disseminato di piccoli tesori naturali e architettonici da sempre assai importante come habitat per le comunità animali. Dopo aver approfondito la conoscenza e la storia di quel paesaggio dal quale provengono l'olio DOP sabina e gli altri squisiti prodotti tipici, passeremo a gustare veramente i prodotti in un frantoio che produce olio extravergine DOP Sabina biologico.
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